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giovedì 11 aprile 2013

Carciofi ripieni sul letto di pisellini di Anna

Tornare a casa è sempre un piacere.
Ci si perde nei colori, nei profumi, nei nomi noti e in quella luminosità del cielo che sempre ci resta nel cuore anche se siamo in giro per il mondo.
Tornare a casa significa anche riscoprire i vecchi sapori con cui si è cresciuti, da cui forse ci si è allontanati, ma ai quali sempre, ogni volta che si varca quella porta, ci si riavvicina.
Tutto questo preambolo per presentarvi una vecchia ricetta di famiglia che ha sempre un suo fascino, contadino e semplice.
E' una ricetta di famiglia, di quelle che si tramandavano prima che arrivasse internet, i foodblog e i gastrofighetti ... Quindi qui non ci sono dosi, ma solo il piacere di preparare in base agli ingredienti che si hanno in casa e in base ai propri gusti.
E non ci sono nemmeno i tempi perché le nonne non dovevano correre via.  


Ingredienti
per i piselli
pisellini
cipolla
prezzemolo
olio 
sale
pepe

per i carciofi
carciofi
pane raffermo
parmigiano
prezzemolo
uovo
aglio
sale 
pepe

In un tegame mettere olio, cipolla tagliata sottile e far appassire. A questo punto aggiungere piselli, prezzemolo, pepe, sale.
Girare e far andare a fuoco medio così che i piselli comincino a cuocersi.
A parte pulire i carciofi e riempirli con mollica di pane raffermo, prezzemolo, pepe, sale un po' di aglio tritato, parmigiano e uovo.
Amalgamare il tutto. 
Mettere i carciofi (capa sotto, ovvero con il gambo in alto) nel tegame dove avevate messo i piselli, aggiungere un po' di acqua e coprire.
Mettere la forchetta nel gambo del carciofo, quando entra il carciofo sarà cotto.
E poi portatelo in una tavola piena di chiacchiere e di risate circondata da bimbi, o bimbi ormai cresciuti.

Non possiamo non partecipare al contest il sapore dei ricordi di lacucinaleggera

7 commenti:

  1. Vero, tornare a casa è sempre bello!! ti inserisco e grazie :) in bocca al lupo :)

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  2. questa ve la rubo subito!!!
    o magari aspetto un invito a cena a casa vostra;-)))

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  3. un abbraccio boccolette! :**
    i carciofi sono ottimi, il ripieno semplice è come quello che fa la mamma

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  4. Molto carina la presentazione e semplice la ricetta! Buonissimo accostamento di sapori che ti copieremo di sicuro!
    baci baci

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