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martedì 26 marzo 2013

Applepie al cacao senza lattosio e senza zucchero


Avete mai letto Topolino da piccoli?
Noi ne eravamo dipendenti, aspettavamo con ansia il fine settimana per poterci affondare il naso.
Se lo avete letto sarà impressa nella vostra memoria l'applepie, la mitica torta di mele che preparava nonna Papera.
Beh questa torta per la forma ce la ricorda tantissimo, solo che l'abbiamo scurita aggiungendo del cacao nell'impasto.
Vi dobbiamo anche confessare una cosa ...  senza falsa modestia è il nostro esperimento "senza zucchero" meglio riuscito :)
Ad oggi ... confidiamo di riuscire a superarci in futuro :D
(Se state cercando altre idee per una colazione senza lievito e senza zucchero potete anche provare i
Biscotti alla mela gluten free, senza lievito, zucchero e burro e i Biscotti integrali mandorle e zenzero senza zucchero, burro e lievito)
Le foto non sono molto belle, difficile riuscire a immortalarla sia intera che a fette, ma abbiamo deciso di farvela vedere così quando dopo leggerete "la frolla è fragile" capite cosa intendiamo :)


Ingredienti
per la frolla
225 gr farina integrale
25 gr cacao
113 olio evo
23 gr latte di riso
40 gr uova (1 uovo)
scorza di 1 arancia bio

per l'interno
1/2 mela tagliata sottilissima con la mandolina
330 gr di polpa di mela (noi l'abbiamo presa dal bio, ma potreste rifarla a casa frullando una mela cotta)
1 cucchiaino di cannella



Preparazione
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare velocemente, lasciare riposare per 30 minuti (noi 45, ma 30 possono bastare).
Dopo il riposo dividere l'impasto in 2 parti e stenderle su un foglio di carta forno.
La carta forno è obbligatoria, non dimenticatela perché è un impasto molto delicato e tende un po' a sfaldarsi.
Se usate la carta forno potete semplicemente "cappottare" il vostro foglio di frolla sulla teglietta (precedentemente oliata e infarinata onde evitare che la frolla si attacchi).
Una volta posizionata la frolla (facendola aderire anche lungo il bordo) adagiare le fettine di mela, poi la polpa e poi una bella spolverata di cannella.
Ricoprire con il secondo foglio di frolla (usate sempre la tecnica della carta forno).
Chiudere bene i bordi, praticare un'apertura al centro e infornare a 180 gradi per 25 minuti.


Partecipiamo a "diversamente buoni" il contest di Cucina Tollerante e No Sugar Please
Questo per la sezione dolce :) 
p.s. Vi ricordiamo il nostro birthday giveaway :D

6 commenti:

  1. non sarà perfetta, ma a me sembra buonissima :) ed è pure senza zucchero: fantastica!

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  2. una frolla da provare!!!
    PS io neanche la rovescio, sposto direttamente la carta forno con su tutta la frolla;-)
    ....e non ho mai letto topolino, grave???!!! però la apple pie mi piace lo stesso tanto!

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  3. Moooolto accattivante, questa è da provare! Grazie mille, la inserisco subito!! :D

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  4. Ciao, interessante la faccio fare a Edo :)

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  5. è vero, sembra proprio quella di nonnapapera!! anche io ho provato a farla una volta, dà soddisfazione solo a vederla!!

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  6. ciao che buona...da provare!! baci

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